【概要】 本書は、食品プラントにおける洗浄と殺菌の手法を詳細に解説したマニュアルです。食品業界での実務に役立つ情報が満載です。 【内容】 洗浄・殺菌の理論から実践まで、幅広くカバーしています。具体的な手法や注意点が記載されており、業界の専門家にとって必携の一冊です。 【著者について】 井上裕秀氏と西野亘氏は、食品衛生やプラント管理に関する豊富な知識と経験を持つ専門家です。彼らの知見が詰まった本書は、実務者にとって非常に価値のあるリソースです。 - タイトル: 食品プラント洗浄殺菌マニュアル - 編著者: 井上裕秀, 西野亘 - ISBN: 978-4-916164-79-7 - 価格: 32,000円（税抜き） ご覧いただきありがとうございます。