高鳳の柳刃包丁です。 ７年程前に鈴木商事にて購入し、未使用のまま保管していました。 高鳳正國 水焼本焼の刻印があります。 自宅保管のため、多少のサビはありますが、綺麗な商品です。 箱に多少のダメージはあります。 刃渡りは270㎜ 専用のサヤが付属します。 高額商品ですので、写真等の追加や質問は購入前に確認して頂き、納得されてからの購入をお願いします。 クレーム返品はご遠慮お願いします。 高鳳の包丁には、本焼と水焼の2種類の製法があります。 本焼は、包丁を焼入する製法で、水焼は焼入時に水で冷却する製法です。 本焼包丁を焼入する製法。 水焼 焼入時に水で冷却する製法で、「水本焼」とも呼ばれる 水で一気に冷却するため難易度が高く、熟練の鍛冶師でも割れることがある 出来上がった包丁は堅牢で、切れ味も鋭く、切ったものの切り口は艶が出る 高鳳の包丁には、本焼と水焼の両方の製法で製造されているものがあります。