ゆーこ様専用 正本の出刃包丁と有次 柳刃包丁 青鋼 刃渡り23cmです。 以下、有次 柳刃包丁は割愛させて頂きます。 刃渡り約15cmとなります。 片刃です。 鋼はたぶん白鋼です。 柄は白水牛柄です。 正本の刃渡り15cmの出刃包丁です。 平と切刃を中心に磨きました。 ほぼ鏡面ですが、平に錆跡と裏に傷跡が少し残りました。 気にならなければお薦め致します。 状態も綺麗ですので人前での作業でも見ごたえがあると思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います。 平も切刃もほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 全体的に綺麗ですし長く使えると思います。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約150mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約7.1mm ●外寸285mm ●重量211g #包丁 #身卸出刃 #正本 #25cm #鏡面